Les mycotoxines dans l'élevage laitier

Newsletter rédigé par Dominiek Allewijn, représentant bovins chez Vanden Avenne-Ooigem nv

Que sont les mycotoxines ?

Les mycotoxines sont des substances toxiques produites par des champignons tels que le Fusarium ou le Penicillium. Elles se développent sur les cultures et constituent donc à l'origine un problème phytosanitaire. Les cultures touchées par ces champignons appartiennent principalement à la famille des graminées. Cela inclut toutes les graminées et les céréales. En termes simples : l'herbe, le maïs, le blé, l'orge, etc. Les toxines se développent dans les champs et pendant le stockage des récoltes. Elles constituent un risque grave pour la sécurité alimentaire et la santé animale. Ces toxines sont invisibles.

L'impact des mycotoxines dans l'alimentation des bovins

Les mycotoxines telles que le DON, la ZEA et l'aflatoxine nuisent à la santé des vaches et aux résultats de l'exploitation. Elles sont présentes aussi bien dans le fourrage grossier que dans les matières premières des aliments concentrés. Le risque le plus important survient lorsqu'elles se développent dans le fourrage grossier. L'éleveur de bovins, et en particulier l'éleveur laitier, intègre la plus grande part de fourrage grossier dans la ration, pouvant atteindre 15 à 16 kg de matière sèche, voire plus, par vache et par jour.

Les mycotoxines de champ sont produites par des champignons (Fusarium) qui attaquent la plante pendant sa croissance, lorsque celle-ci subit des dommages dus, par exemple, à des blessures causées par des tempêtes ou par des insectes.

Les mycotoxines de stockage se développent dans les silos de fourrage grossier à la suite d’un échauffement et d’une prolifération fongique dus à un tassement insuffisant du silo lors de l’ensilage ou à une couverture trop tardive ou insuffisante pour éliminer l’oxygène.

Comment le constater et comment y remédier ?

Grâce à des analyses réalisées dans notre propre laboratoire, nous pouvons déterminer rapidement et avec précision les teneurs en DON et en ZEA dans l'ensilage et les matières premières pour aliments concentrés, et ce en l'espace d'une semaine.
 

Symptômes:

• Vaches perdant beaucoup de poids en raison d'une diminution de la consommation alimentaire.
• Gaspillage anormalement important dans la mangeoire du compartiment à concentrés du robot ou du distributeur automatique de concentrés, ainsi qu'au niveau de la mangeoire de sélection.
• Baisse de la production laitière, augmentation du nombre de cellules, augmentation significative des cas de mammite, troubles touchant tous les organes (foie, panse, etc.) accompagnés de formation d'abcès.
• Chaleurs récurrentes, mauvaise conception, la durée moyenne de lactation augmente considérablement.

Approche:

• Administration de liants de mycotoxines ou d'inhibiteurs de mycotoxines à action enzymatique. Ceux-ci décomposent les toxines en petits fragments qui ne sont plus toxiques et sont éliminés avec les fientes.
• Nous ne donnons jamais d'aliments moisis ni, par mesure de sécurité, d'aliments en fermentation.

Prévention

• Rotation suffisante des cultures : graminées (herbe, orge, blé, maïs), en alternance avec un légume-feuille. Si la rotation des cultures est limitée, il est important d’enfouir complètement les résidus de chaume (le labour anti-érosion ne consiste pas à enfouir les résidus !).
• Ne pas récolter les cultures trop mûres.
• Gestion de l'ensilage : prélever suffisamment rapidement (1,5 mètre par semaine), prélever proprement, ne pas laisser de résidus d'aliments en vrac près de l'ensilage. Privé rapidement l'ensilage d'oxygène : ensiler aujourd'hui, recouvrir aujourd'hui.
• La formation de moisissures peut également se produire dans les silos à concentrés. Nettoyer une fois par an tous les silos à concentrés, en particulier les silos métalliques.
• Après le nettoyage, un traitement « Propshot » peut être demandé auprès du service de livraison. Il s’agit d’un traitement à base d’acides organiques adaptés à l’ingestion.
• Maintenir la mangeoire propre : nettoyer chaque jour les restes d’aliments avant de déverser la nouvelle ration.